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御菓子司 膳所 亀屋廣房  日吉山王ゆかりの粟の御供(ごく)「粟津の里」・今井兼平ゆかりの「兼平餅」・源氏物語ゆかりの干菓子「石山寺 源氏窓」・湖国銘菓「ふやき煎餅近江八景」
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亀屋廣房のこだわり
亀屋廣房のなりたち
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淡交社和菓子の四季 茶席菓子 粟津の里

旅の手帖 湖国銘菓 にほの菊、膳所城六萬石もなか

湖国と文化 夕照庵にて 茶席菓子
淡交社 なごみ 粟津の里、 淡交社 干菓子百選 源氏窓 表千家 同門 粟津の里

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担当: 黄瀬 桃子 077-522-3927

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和菓子の材料は単純なものです。

丹波大納言、備中白あずきなどの豆類、餅粉や小麦粉などの粉類、阿波和三盆糖(徳島岡田製糖所製)、黒糖(波照間製糖製)、粗糖(種子島産)などの砂糖類、丹波糸寒天、吉野本葛(森野吉野葛本舗製)、丹波黒豆きなこ、玉子(滋賀県産平飼い有精卵)、近江羽二重餅、近江土山抹茶等。
その材料とおいしい水(当店は軟水)と職人の技とでお菓子ができているのです。

見た目には似たようなお菓子でも必ずその店の味があるのです。
甘味が防腐剤の役目をしていることもお忘れなく。しかし過度の味付けは豆の風味をそこねます。

「京菓子の流れをくむ、上品な和菓子の逸品を」と、日々努力致しております。
”一子相傅”小さな店だからこそ、受け継がれた味と技があります。手造りならではの味を季節感と共に五感で味わってみて下さい。きっと和らぎの時があなたを包んでくれるでしょう。
人と人との間をうまくとりもつ、それが本当の和菓子なのです。一度召し上がられた方にもう一度食べたいと思われる菓子造りをと日々精進しております。

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担当: 黄瀬 清 077-522-3927

亀屋廣房のなりたち

当店は京菓子司「亀末廣」より暖簾分けして、別家として城下町膳所にて、昭和16年より店を構えております。
材料を吟味し、本当においしい伝統の和菓子を作っています。


(上の扁額は亀末廣の先代六代目にのれん分け当時に「亀(屋)廣房」という名前を頂戴して書いていただきました。)

茶席用主菓子、干菓子につきましては、ご趣向に応じてお作りしております。お気軽にご相談ください。
なお、予約注文となっておりますので、必ず、前もってお知らせください。


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担当: 黄瀬 清 077-522-3927

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・ ご注文商品のお届け、ご利用料金の請求、その他当社サービスの提供に係ること
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・ 上記の他、当社の営業に関する行為



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当社は以上の方針を改定することがあります。その場合すべての改定はこのホームページで通知いたします。

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  当社は、本人が自己の個人情報について、開示・訂正・利用停止・消去等を求める権利を有していることを確認し、これらの要求ある場合には、異議なく速やかに対応します。
  なお、当社の個人情報の取り扱いにつきましてご意見、ご質問がございましたら、当社個人情報相談窓口(hirofusa@ex.biwa.ne.jp)までご連絡くださいますようお願い申し上げます。

6.組織・体制
  ・当社は、個人情報保護管理者を任命し、個人情報の適正な管理を実施いたします。
  ・当社は、役員及び従業員に対し、個人情報の保護及び適正な管理方法についての研修を実施し、日常業務における個人情報の適正な取扱いを徹底します。

7.個人情報保護コンプライアンス・プログラムの策定・実施・維持・改善
  当社は、この方針を実行するため、個人情報保護コンプライアンス・プログラム(本方針、『個人情報保護規程』及びその他の規程、規則を含む)を策定し、これを当社従業者その他の関係者に周知徹底させて実施し、維持し、継続的に改善致します。


                                                     平成17年3月1日制定
                      
                                                                   
   有限会社亀屋廣房                                        代表取締役社長  黄瀬 清
 

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